Name: Pasta with Mushrooms and Pumpkin-Gorgonzola Sauce
Ingredients: 1 pound uncooked pennette (small penne); 1 tablespoon olive oil; 5 cups thinly sliced mushroom (about 3/4 pound whole mushrooms); 1 tub JOSEFA Mushroom Sauce; 4 cups vertically sliced onion; 4 garlic cloves, minced; 1 teaspoon chopped fresh sage; 1 (12-ounce) milk; 1 ½ tablespoons cornstarch; 1 ½ tablespoons cold water; ½ cup (2 ounces) crumbled Gorgonzola cheese; ½ cup canned pumpkin; 1 teaspoon salt; ½ teaspoon freshly ground black pepper; ⅛ teaspoon grated whole nutmeg; Fresh sage sprigs (optional)

Pâte aux Champignons accompagnés d’une Sauce Citrouille-Gorgonzola

Léger plat de pâtes accompagnée d’une délicieuse sauce a la crème. Servit avec de la sauge hachée, une sauce aux champignons JOSEFA, du fromage de Gorgonzola et de la citrouille qui ajoute une saveur robuste au plat principal sans viande.

PLAT Plat Principal

CUISINE Italienne

INGREDIENTS

450 grammes de pâtes Pennettes (petites pennes)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
650g de champignons tranchés finement
1 pot de sauce aux champignons JOSEFA
512g d’oignons tranché
4 gousses d’ail émincées
1 cuillère à café de sauge fraîche hachée
350 ml de lait
1 demi-cuillère aa soupe de fécule de maïs
1 demi cuillère à soupe d’eau froide
57g de fromage Gorgonzola émietté
57g de citrouille en conserve
1 cuillère à café de sel
1 demi-cuillère à café de poivre noir fraichement moulu
1 pincée de noix de muscade entière râpée
1 brin de sauge fraîche (facultatif)

INSTRUCTIONS

Cuire les pâtes selon les instructions écrites sur l’emballage, ne pas mettre de sel puis garder au chaud.
Mettre une cocotte à feu moyen vif avec de l’huile. Ajouter les champignons, l’oignon puis l’ail. Recouvrir et laisser cuire durant 3 minutes. Enlever le couvercle et cuire encore 5 minutes ou jusqu'à ce que les ingrédients soient tendre tout en remuant de temps à autre.
Mélangé dans une casserole de taille moyenne à feu moyen la sauge hachée dans la sauce aux champignons JOSEFA et le lait. Mélanger la fécule de maïs et l’eau en remuant à l’aide d’un fouet. Ajouter au mélange de fécule, le fromage et le lait tout en continuant de remuer. Laisser cuire 2 minutes ou jusqu’à la création d’une texture épaisse et lisse tout en remuant constamment. Ensuite retiré la sauce du feu et ajoutez y la citrouille, le sel, le poivre et la muscade.
Ajoutez la préparation de pâtes et de citrouilles au mélange de champignons et bien incorporer le tout. Garnissez de brins de sauge fraîche si vous le souhaitez.
Toutes les pâtes de petite taille fonctionneront dans ce plat, mais nous conseillons fortement la marque de fromage Saladena Gorgonzola. C’est ce fromage-là qui donne à la sauce une consistance plus savoureuse que les autres parmi tous ceux que l’on a testés.